ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് (കുറവ്) ജീവൻ രക്ഷിക്കുമെന്ന് ലോകാരോഗ്യ സംഘടനയുടെ പുതിയ റിപ്പോർട്ട്

ലോകാരോഗ്യ സംഘടനയുടെ (WHO) ഡയറക്ടർ ജനറൽ ടെഡ്രോസ് അദാനോം ഗെബ്രിയേസസ് പ്രഖ്യാപിച്ചു, “ആഗോളതലത്തിൽ അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമമാണ് മരണത്തിനും രോഗത്തിനും പ്രധാന കാരണം, അമിതമായ സോഡിയം കഴിക്കുന്നത് പ്രധാന കുറ്റവാളികളിൽ ഒന്നാണ്.”
2025-ഓടെ സോഡിയം ഉപഭോഗം 30 ശതമാനം കുറയ്ക്കുക എന്ന ആഗോള ലക്ഷ്യം കൈവരിക്കാൻ ലോകം ട്രാക്കിലല്ലെന്ന് സോഡിയം ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ലോകാരോഗ്യ സംഘടനയുടെ ഇത്തരത്തിലുള്ള ആദ്യത്തെ ആഗോള റിപ്പോർട്ട് കാണിക്കുന്നു.
“ഈ റിപ്പോർട്ട് കാണിക്കുന്നത് മിക്ക രാജ്യങ്ങളും സോഡിയം കുറയ്ക്കൽ നയങ്ങളൊന്നും ഇതുവരെ സ്വീകരിച്ചിട്ടില്ല എന്നാണ്. ഇത് അവരുടെ ആളുകളെ ഹൃദയാഘാതം, സ്ട്രോക്ക്, മറ്റ് ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവയെ അപകടത്തിലാക്കും,” അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു.
ഈ പ്രവണത മാറ്റുന്നതിന്, ആഗോള ആരോഗ്യ ഏജൻസി എല്ലാ രാജ്യങ്ങൾക്കും സോഡിയം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള പദ്ധതികൾ നടപ്പിലാക്കാനും നിർമ്മാതാക്കളോട് അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ സോഡിയം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ലക്ഷ്യങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കാനും ആഹ്വാനം ചെയ്യുന്നു.
സഹസ്രാബ്ദങ്ങളായി സ്വാദിൻ്റെ ഉറവിടമായ സമ്പുഷ്ടമായ ഉപ്പ് ഇപ്പോൾ ലോകമെമ്പാടും അമിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണ്. അവശ്യ പോഷകമായ സോഡിയം അമിതമായി കഴിക്കുമ്പോൾ ഹൃദ്രോഗം, പക്ഷാഘാതം, അകാല മരണം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
ആഗോള ശരാശരി ഉപഭോഗം പ്രതിദിനം 10.8 ഗ്രാം ആണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രതിദിനം 5 ഗ്രാമിൽ താഴെ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ എന്ന WHO ശുപാർശയുടെ ഇരട്ടിയിലധികമാകും. സോഡിയത്തിൻ്റെ പ്രധാന ഉറവിടം സോഡിയം ക്ലോറൈഡ് ആണ്, എന്നാൽ സോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് പോലുള്ള മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിലും ഇത് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ഉയർന്ന സോഡിയം കഴിക്കുന്നതും ഗ്യാസ്ട്രിക് ക്യാൻസർ, പൊണ്ണത്തടി, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ്, വൃക്കരോഗം തുടങ്ങിയ മറ്റ് ആരോഗ്യ അവസ്ഥകൾക്കുള്ള സാധ്യതയും തമ്മിൽ ബന്ധമുണ്ടെന്ന് കാണിക്കുന്ന തെളിവുകൾ പുറത്തുവരുന്നു.
ബ്രസീൽ, ചിലി, ചെക്ക് റിപ്പബ്ലിക്, ലിത്വാനിയ, മലേഷ്യ, മെക്സിക്കോ, സൗദി അറേബ്യ, സ്പെയിൻ, ഉറുഗ്വേ എന്നീ ഒമ്പത് രാജ്യങ്ങളിൽ മാത്രമാണ് നിലവിൽ സോഡിയം കഴിക്കുന്നത് കുറയ്ക്കുന്നതിന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന നയങ്ങളുടെ സമഗ്രമായ പാക്കേജ് ഉള്ളത്. ലോകജനസംഖ്യയുടെ 5 ശതമാനം മാത്രമേ നിർബന്ധിത സോഡിയം കുറയ്ക്കൽ നയങ്ങളാൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ടിട്ടുള്ളൂവെന്നും ലോകാരോഗ്യ സംഘടനയുടെ 194 അംഗരാജ്യങ്ങളിൽ 73 ശതമാനത്തിനും അത്തരം നയങ്ങൾ പൂർണ്ണമായി നടപ്പിലാക്കാനുള്ള കഴിവില്ലെന്നും WHO റിപ്പോർട്ട് കാണിക്കുന്നു.